​La clasificación de la comida real es una manera de agrupar los alimentos en la que cualquier nutricionista le puede poner muy pocos peros. Vamos a explicarla:
Comida real:
Entendemos por comida real a aquellos alimentos que nos dio la madre naturaleza; como vegetales, frutas, tubérculos, frutos secos, semillas y carne animal. Todos ellos representan los alimentos que se recomiendan consumir en mayor abundancia.
Y, sé que dirás que comida real es un término ambiguo, y lo es. Al igual que el termino natural, orgánico, etc. Para distinguirla mejor, la comida real no suele estar etiquetada y suele tener pocos ingredientes o aditivos.

Alimentos Procesados:
No todos los alimentos procesados son perjudiciales, hay unos mejores que otros y todo depende del tipo de procesamiento que haya sufrido. Un alimento poco procesado podría ser una naranja cortada o congelada. Estos alimentos pueden formar parte de una dieta saludable sin ningún problema. El aceite de oliva y la avena son otros de los alimentos procesados que podemos consumir incluso a diario, pero en menor proporción que los alimentos reales.Dicho de otro modo: estos alimentos pueden ayudarte a formar una dieta saludable, pero, será mejor si la mayor parte de tu dieta está basada en alimentos reales.

Ultra-procesados:
Estos son los alimentos a los que ya no les queda ningún ingrediente natural. Ni las hormigas son capaces de comérselos -porque las hormigas comen comida real. Hablamos de los alimentos que la industria quiere que consumas para que engordes, te enfermes y seas una oveja más del nuevo orden mundial... Pero bueno, dejando de lado las conspiraciones, entre menos consumas estos alimentos, mejor. Para que tengas una mejor idea, los helados de mala calidad, refrescos azucarados, galletas y salchichas son algunos de estos alimentos ultra-procesados. Creo que todos tenemos un concepto de lo malos que son, otra cosa es que no queramos dejar de consumirlos.
Ojo compañero deportista..
>>La comida real no te garantiza una pérdida de peso<<
Cuando se trata de perder peso de forma saludable, el priorizar comida real es una de las mejores cosas que puedes hacer. La clasificación de la comida real simplemente te enseña a comer mejor y gracias a ello, muchas personas logran llegar a un normopeso sin necesidad de hacer dietas restrictivas.
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Movilización:
Para utilizar algo se necesita tener acceso al mismo. Esto también se cumple con los adipocitos y sus moléculas de grasa, las cuales deben liberarse al torrente sanguíneo creando una demanda energética.
Este proceso está regulado por una enzima conocida como Lipasa Sensible a Hormonas (HSL por sus siglas en inglés). Influenciada por la adrenalina y noradrenalina, esta enzima es fundamental para el desdoblamiento de los triglicéridos almacenados en glicerol y ácidos grasos libres, los cuales posteriormente pasan a la circulación.

Transporte:
Una vez en el torrente sanguíneo, las moléculas de grasa libres deben estar transportadas al sitio que las demanda para su posterior utilización. Para que este paso pueda llevarse a cabo, debe haber un correcto riego sanguíneo en la zona, dificultándose en aquellas zonas donde el riego sea insuficiente, lo que llamamos grasa rebelde.

Utilización:
Eventualmente, los ácidos grasos llegan a algún tejido, pudiendo ser usados como fuente de energía o siendo reabsorbidos por los adipocitos para su almacenamiento y futuro uso. Su consumo como fuente energética es lo que normalmente se llama "quemar grasa". Si al final de este proceso las moléculas de grasa utilizadas no proporcionan la suficiente energía, el mismo organismo se encargará de solicitar más mediante una serie de mecanismos neurohormonales.

Entender mejor de qué trata la alimentación a base de comida real, fijémonos de las sociedades que se dedican a la caza y recolección. Estos, no conocen de alimentos fortificados, leche desnatada, productos light, ni mucho menos cuentan calorías o saben de macronutrientes. Sin embargo, la mayoría gozan de una buena salud y están libres de las típicas enfermedades de occidente, como la obesidad y diabetes. Y sí, esto puede deberse a muchos factores, pero sin duda alguna la buena alimentación (a base de productos naturales) es una de las razones principales. Por el contrario, si nos fijamos de las sociedades modernas y súper industrializadas, buena parte de la población parece ser víctima de una epidemia relacionada con la alimentación. La gran farsa de muchos fabricantes es enmascarar sus productos ultraprocesados con la etiqueta de que son enriquecidos con vitaminas y minerales, obviamente para cubrir el hecho de que buena parte de las vitaminas naturales y demás nutrientes se han perdido durante todo el procesado. Lamentablemente, la comida industrializada tiene más difusión en estas sociedades porque al parecer es más rentable para las empresas. Ésta realidad está tan normalizada que para muchos es difícil diferenciar entre los alimentos reales/naturales, procesados y ultraprocesados. Por eso, en este blog he documentado mucha información que te será de gran ayuda para encontrar el camino de vuelta a la buena nutrición.

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Al ser humano le gusta pensar que si sobrepasa algunos límites de vez en cuando no pasará nada. Y la verdad, sí es así. El organismo está preparado para afrontar estas situaciones, trabajando el doble para mantener todo bajo control. Sin embargo, estos límites se sobrepasan constantemente, llega un momento en que el cuerpo "tira la toalla". La alimentación diaria es un claro reflejo de esto y las alarmantes cifras a nivel mundial de sobrepeso y obesidad demuestran que el hombre moderno no está suficientemente concienciado acerca de la problemática que conlleva el aumento de la grasa corporal o simplemente no está interesado en saber al respecto. Según cifras de la OMS (Organización Mundial se la Salud), más del 70% de los adultos sufrían de sobrepeso u obesidad para el año 2020 y lo que puede ser aún más alarmante es que 3 de cada 6 niños o adolescentes de entre 2 y 19 años eran considerados obesos. Hoy en un día nuestro país México tiene el primer lugar de obesidad infantil y aquí en Yucatán es el líder a nivel mundial. ¿Te imaginas ese gran problema? Y es que padecer de obesidad de joven aumenta el riesgo de padecerla en la adultez, incrementando así el riesgo de cada vez mayores complicaciones a nivel cardiovascular, metabólico, gastrointestinal, cerebral, osteomuscular, etc. Para entender mejor a qué cosas puede enfrentarse una persona con exceso de grasa corporal, en próximas publicaciones te explicaré los peligros para la salud mayormente asociados a esta condición médica, de manera concreta, pero por el momento te dejare algunas de las más comunes.
Peligros del exceso de grasa corporal: En múltiples ocasiones, expertos en la materia han señalado las abundantes complicaciones que poseer un exceso de grasa corporal genera. Desde las abuelitas en los pueblitos a los profesionales de la salud, tanto los generales como los más especializados, todos han comentado de una u otra manera los peligros detrás del sobrepeso y la obesidad. Aquí te menciono los más frecuentes:
Enfermedad cardiovascular Diabetes tipo 2
Trastornos del sueño
Enfermedad vascular cerebral (EVC)

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Iré al grano; No, no es necesario contar calorías para oxidar la grasa. Suena obvio pero muchas personas piensan que si no llevan un control, no es posible perder peso. La verdad es que contar calorías incluso puede ser contraproducente porque puede agregar cierta complejidad a tu plan de pérdida de peso.
A continuación, veremos por qué no recomiendo contar calorías y después te diré cuándo sí es necesario.

Limitaciones al contar calorías

• No contribuye a que hagas elecciones sanas
• No ayudan a que escuches tus sensaciones por seguir un “plan lineal”
• No crea adherencia
• Es impreciso según los alimentos y sus tipos.

¿Cuándo es útil contar calorías?
Es útil contar calorías cuando tienes metas muy específicas en la composición corporal.

Hace miles de años, nuestros antepasados, no contaban calorías y eran capaces de mantener un peso sano, sin embargo, estos tampoco tenían interés alguno por alcanzar un determinado físico para aparecer en la portada de una revista.
Tampoco quieren competir en triatlones. Si tienes una meta muy específica, el contar calorías puede que sea necesario.
Para llegar a un nivel extremo y antinatural de grasa corporal, tienes que desobedecer a tu cuerpo.
Ahora bien, la razón por la cual valdría la pena contar calorías, es que con ellas no puedes hacer trampa. Aunque no es necesario, éstas te ayudan a ser más honesto con respecto a lo que comes y con cuánto comes. De hecho, aunque tratemos de ser muy estrictos con nuestra dieta, varios estudios han demostrado que con frecuencia solemos comer más de lo que realmente creemos estar haciendo. Por eso, y para saber si estás cayendo en esos errores tan comunes, contar calorías te podría ser de mucha ayuda. Piensa esto, al hacerlo, te estarías supervisando a ti mismo.
Según el efecto del observador, o efecto Hawthorne, el simple hecho de sentirse observado puede hacer que las personas mejoren sus hábitos. Además, contar calorías te puede ayudar a superar los estancamientos.
Es decir, si sabes cuántas calorías consumes y qué aporte tiene cada alimento, entonces puedes hacer los recortes necesarios para mejorar tus resultados. De otro modo, simplemente tendrías que probar a través del ensayo y error, con respecto a tus metas de pérdida de peso.

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¿Qué es aquello que todos debemos hacer, pero no lo hacemos y por ende no perdemos grasa?
He visto personas que invierten su tiempo y energía en cosas que no tienen mayor relevancia cuando se trata de perder peso o ganar músculo.
Desde lo más básico hasta lo más avanzado, como tomar agua con limón en ayunas, tomar un bloqueador de carbohidratos, ponerse una crema reductora, hasta cuestiones más avanzadas como no perderse la ventana anabólica post- entrenamiento, ciclar carbohidratos, mantener positivo el balance de nitrógeno, comprar la proteína de más rápida absorción, etc...
Todos podemos perder peso. Muchas personas ven la pérdida de peso como algo inalcanzable, como algo para lo que no nacieron.
Como si algo faltara en ellos que les impidiera perder peso, una enzima, una ruta metabólica, una hormona dañada.
El problema viene porque muchos no lo ven posible. Cuando deseas perder peso, pero te faltan ganas o te da pereza, a menudo es porque no sabes cómo perder peso. O también, puede que lo sepas, pero en el fondo no crees que seas capaz de lograrlo y lo ves como algo muy complejo. Y así muchos se terminan convenciendo de que a su cuerpo les falta algo, o que su genética es así, todos son gorditos en su familia, no se puede hacer nada, etc.
Pero créeme, el problema no es tu cuerpo, tu cuerpo no tiene nada de malo, o por lo menos no es nada que no se puede solucionar.
Y sí, por un lado, es cierta aquella frase que dice cada cuerpo es un mundo; pero en realidad es una verdad a medias, tampoco somos tan diferentes.
Tu principal problema es que no te crees capaz. No ves posible el cambio. Puedes empezar haciendo las cosas bien, pero la falta de fe en el proceso puede llevarte al auto-saboteo.
Al ser humano le cuesta hacer cambios, se siente cómodo donde está. A lo mejor no está fácil; el cambiar requiere un esfuerzo y evidentemente es más cómodo quedarse en donde uno está; con los mismos hábitos y en el mismo lugar. Para evadir el hecho de que en el fondo no quieres esforzarte, te empiezas a convencer de que perder peso es una meta superficial, de que "ya estas muy viejo/a", que "tienes las hormonas desequilibradas", que "el que te quiere te debe querer así de gordito/a" etc. Es decir, empiezas a justificarlo para sentirte mentalmente más cómodo, cuando en el fondo lo que realmente quieres es tener menos grasa corporal. Y no me mal interpretes, no tengo nada en contra de las personas que tienen sobrepeso y se sienten bien con ellas mismas. El problema son las personas que tienen ese deseo, pero no se ven capaces de hacerlo. "Es algo muy difícil, es muy complejo"
A eso se le suma tu experiencia pasada, el hecho de que has intentado miles de dietas o métodos, pero nada parece funcionar. Desde los masajes reductores, las pastillas adelgazantes, contar calorías, nada de eso parece funcionar. Al final, terminas volviendo a los hábitos alimenticios que te hacen engordar. A eso le podemos sumar el ambiente obesogénico en el que vivimos, a que nuestra familia no contribuye, a que nuestra dieta es restrictiva y nos hace pasar mucha hambre, a que tenemos poco tiempo o que los carbohidratos son muy ricos y que quitárnoslos nos ocasiona ansiedad, entre muchas otras.
Y no te culpo, es verdad que todo eso influye, pero debes saber que no es determinante. No le debes dar tanto poder. Tú tienes el poder, debes responsabilizarte totalmente por tu cambio. El que quiere puede.
La intención no es hundir a nadie. Simplemente quiero decir que todos podemos perder grasa, pero no nos gusta hacernos responsables de lo que eso conlleva. No queremos reducir el consumo de cervezas y alcohol, no queremos dejar de comer azúcares, no queremos comer en casa. No queremos comer mejor, ni queremos cambiar nuestros hábitos. No nos gusta hacer cambios ni esforzarnos por algo.
Es por eso que el facilismo vende: los masajes reductores, las fajas, los suplementos quema grasa, la dieta de los juguitos verdes, etc.
No digo que nada de esto nunca funcione, pero es lo que más se vende y a menudo, lo que menos funciona. No estoy reinventando la rueda, no te voy a dar un método secreto. Nadie lo tiene. Así que, con este post quiero recordarte todo esa basura que abunda en el mundo fitness y con la esperanza de que finalmente lo entiendas. Y por otro lado, estaba comentándote que todos somos capaces de perder grasa.
¿Y por qué digo esto? Porque todos somos seres pensantes y eso significa que todos tenemos la libertad de tomar nuestras decisiones. Es decir, podemos elegir entre lo bueno y lo malo.
Entre lo que nos conviene y lo que no. Si te das cuenta, nuestra vida es el resultado de las decisiones que hemos tomado. Probablemente si estás leyendo este post, es porque has tomado decisiones que te han hecho engordar. Responsabilízate por esas mal sanas decisiones, pero sin darte golpes de pecho.
Simplemente sé consciente de que el primer requisito para cambiar es reconocer en qué estamos fallando. Si evadimos lo que hacemos mal tanto consciente como inconscientemente, no podemos corregirlo y por lo tanto no es posible el cambio. Además, cuando se habla del cuerpo, este es bastante moldeable, agradecido, se adapta al cambio, tanto al sedentarismo como a la actividad física, o a lo que sea que hagas con él. Cambiar el cuerpo parece difícil pero no lo es. Se cambia con la suficiente determinación (queriéndolo) esfuerzo y perseverancia. Esto aplica a todo lo que quieras hacer con él, tanto ganar músculo o perder grasa. Cambiar el cuerpo depende de nosotros mismos y lo más importante es que tenemos el control sobre él.

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Es el acrónimo de Non Exersise Activity Thermogenesis, que en Español sería: actividad física sin contar el entrenamiento. Estaríamos hablando de aquellas actividades que hacemos en el día a día como caminar, barrer, pasear a tu perro, etc.
Aunque me cueste decirlo, aumentar el NEAT es más importante a la hora de quemar calorías que el entrenamiento.

El entrenamiento sigue siendo importante porque nos ayudará a ganar masa muscular. Pero, normalmente supone una pequeña parte de nuestro día, la mayoría de las personas entrenan 1 hora al día, en comparación al NEAT, esto no supone un gasto calórico tan elevado.

¿Cómo aumentar el NEAT?

Evita el sedentarismo.
Sabemos que si pasamos todo el día en el sofá, viendo Netflix, o en la oficina sentado en un escritorio nuestro NEAT será muy limitado en comparación a si hacemos actividades que impliquen más movimiento. Por lo tanto, evita en mayor medida el sedentarismo.
Evitar entrenar cardio muy fuerte, ten en cuenta que entrenar es muy positivo para quemar grasa y ganar músculo, pero el excederte hará que te sientas muy cansado y por lo tanto, hará que tu día sea más sedentario.
De nada te sirve salir a correr 1 hora, si después te la pasarás el resto del día echado en el sofá.
Para eso mejor que busques un equilibrio. Realiza un entrenamiento demandante pero que no te impida limpiar la casa o bajar las escaleras después de entrenar.

Utiliza escaleras en vez de ascensores.
El utilizar escaleras en vez de ascensores es probablemente una de las actividades que más ayuden a aumentar tu NEAT. Aparte de eso, tienen grandes beneficios a nivel cardiovascular y muscular. Así que, no seas de esas personas que compran bebidas light pero no son capaces de subir ni un escalón.
Caminar más. En vez de agarrar el carro, planifica caminar más o reemplázalo por una bicicleta. Además, este comportamiento te ayudará a estar más sano, evitar accidentes de tráfico y ahorrar dinero en gasolina.

Realiza más actividades al aire libre.
En vez de irte de fiesta todos los viernes por la noche, intenta organizar una actividad al aire libre los sábados por la mañana. Por ejemplo, puedes irte a caminar al parque, o hacer paseos meditativos en la playa. Aparte de aumentar tu NEAT, estas actividades pueden retribuirte mucho más que cerrar el bar el viernes por la noche.

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En algún momento la gran mayoría de las personas que conozco han pensado que las pesas y entrenar la fuerza estaban prohibidas para las mujeres porque «ensanchaban», incluyendo mi entorno familiar; y que el cardio, sin duda, era la mejor receta para perder peso. Así que en los noventa nos subimos a la máquina de caminar, a la escaladora, y por supuesto a la elíptica y te aseguro que muchas aún no se han bajado. Tampoco ayuda que en YouTube circulen con mucho éxito, a la vista de las visualizaciones, rutinas que prometen eliminar chaparreras, barriga y celulitis en tiempo récord. No funcionan. No malgastes tu tiempo ni tu energía, porque son el camino más rápido para frustrarte. En sí, al final del día todo son creencias de fuente perdida, Hoy en día a muchas personas les cuesta creer y darse cuenta que entrenar LA FUERZA, no es por una cuestión de talla sino de salud, bienestar y romper esas creencias limitantes.

Sé que para muchos la falta de tiempo es la primera barrera mental, para ponerse en marcha o excusarse y ponerse a entrenar, pero voy compartir contigo un secreto:
¿Cómo es qué mi equipo, qué asiste al centro de entrenamiento personal KikeOzTrainer, han conseguido pasar de ser sedentarios a entrenar tres o cuatro veces por semana, incluso en medio de la pandemia del COVID-19? La clave está en hacer del ejercicio una prioridad, pasando a “mejor hecho que perfecto”. Para mí, sacar una hora para entrenar es la prioridad número uno y organizo todo alrededor de mi hora de entrenar. Porque sobre todas las cosas el ejercicio me hace SENTIR BIEN. Y solo si uno está bien, contento, sereno, a gusto consigo mismo, es capaz de contagiar esa energía al resto. Reservarse unos minutos de tiempo para uno mismo no es ser egoísta, es quererse. Practica el autocuidado: ¡mímate! Hace unos días estuve platicando con uno de mis clientes; me explicó que cuando se despierta a las 6 de la mañana, "sinceramente Kike, tengo cero ganas de entrenar". En ningún momento he pensado: ‘‘¡Claudia estoy muy contenta y me siento feliz , vamos a entrenar que me siento sin preocupaciones!’’ No, simplemente, no he pensado nada. Y si se me ha metido la pereza en la cabeza, he seguido desayunando ignorándola, como si no existiera.
Como puedes leer, la mayoría de la gente piensa que si una persona, logra ser capaz de lograr cambios en su salud, es porque le gusta hacerlo y no le cuesta ese trabajo mental. Más lejos de la realidad, es muy importante la mentalidad, porque sin una mentalidad adecuada lo más seguro es que nuestro cerebro, nos ponga miles de excusas.
Pregúntate hoy ¿alguna vez he logrado algún objetivo por muy pequeño que sea? Si es así, tú puedes con lo que te propongas, solo tienes que poner el foco de atención, porque donde pones el foco de atención, se expande.
Rompe creencias de fuente perdida y de impacto emocional. En otro artículo te hablaré de estas dos creencias, pero hasta entonces, te envío un fuerte abrazo.

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